path: root/teksting/Jamie_Oliver_Teach_every_child_about_food.srt

1
00:00:00,000 --> 00:00:02,000
Sorgligt nog,

2
00:00:02,000 --> 00:00:05,000
under de kommande 18 minuterna när jag håller mitt tal,

3
00:00:05,000 --> 00:00:08,000
kommer fyra amerikaner som nu lever

4
00:00:08,000 --> 00:00:10,000
att var döda

5
00:00:10,000 --> 00:00:13,000
på grund av den mat de äter.

6
00:00:13,000 --> 00:00:17,000
Jag heter Jamie Oliver. Jag är 34 år.

7
00:00:17,000 --> 00:00:19,000
Jag kommer från Essex i England

8
00:00:19,000 --> 00:00:22,000
och har under de senaste sju åren

9
00:00:22,000 --> 00:00:25,000
jobbat outtröttligt

10
00:00:25,000 --> 00:00:28,000
med att rädda liv på mitt eget sätt.

11
00:00:28,000 --> 00:00:30,000
Jag är ingen läkare.

12
00:00:30,000 --> 00:00:32,000
Jag är kock;

13
00:00:32,000 --> 00:00:34,000
Jag har ingen dyr utrustning

14
00:00:34,000 --> 00:00:36,000
eller medicin.

15
00:00:36,000 --> 00:00:39,000
Jag använder information, utbildning.

16
00:00:39,000 --> 00:00:42,000
Jag tror innerligt att matens kraft

17
00:00:42,000 --> 00:00:45,000
har en central plats i våra hem

18
00:00:45,000 --> 00:00:49,000
som binder oss till de bästa delarna av livet.

19
00:00:51,000 --> 00:00:53,000
Vi har en fruktansvärd,

20
00:00:53,000 --> 00:00:57,000
fruktansvärd verklighet just nu.

21
00:00:58,000 --> 00:01:01,000
Amerika, ni ligger på första plats.

22
00:01:01,000 --> 00:01:05,000
Det här är en av de mest ohälsosamma länderna i världen.

23
00:01:05,000 --> 00:01:07,000
Kan ni bara räcka upp handen

24
00:01:07,000 --> 00:01:10,000
ni i det här rummet som har barn idag?

25
00:01:10,000 --> 00:01:12,000
Snälla räck upp handen.

26
00:01:12,000 --> 00:01:13,000
Nära släktingar också, ni kan fortsätta...

27
00:01:13,000 --> 00:01:16,000
Räck upp era händer, nära släktingar också.

28
00:01:16,000 --> 00:01:18,000
De flesta av er, okej.

29
00:01:18,000 --> 00:01:21,000
Vi, de vuxna i de fyra senaste generationerna,

30
00:01:21,000 --> 00:01:24,000
har välsignat våra barn med ödet

31
00:01:24,000 --> 00:01:26,000
av en kortare medellivslängd

32
00:01:26,000 --> 00:01:29,000
än för deras egna föräldrar.

33
00:01:29,000 --> 00:01:32,000
Ditt barn kommer att leva ett tio år kortare liv

34
00:01:32,000 --> 00:01:34,000
än du

35
00:01:34,000 --> 00:01:37,000
på grund av matlandskapet vi byggt omkring dem.

36
00:01:37,000 --> 00:01:40,000
Två tredjedelar av det här rummet,

37
00:01:40,000 --> 00:01:43,000
idag, i Amerika, är statistiskt sett överviktiga eller lider av fetma.

38
00:01:43,000 --> 00:01:46,000
Ni här, ni är okej, men vi kommer snart till er, oroa er inte.

39
00:01:46,000 --> 00:01:47,000
(Skratt)

40
00:01:47,000 --> 00:01:48,000
Okej?

41
00:01:48,000 --> 00:01:51,000
Statistiken över ohälsa är tydlig,

42
00:01:51,000 --> 00:01:53,000
väldigt tydlig.

43
00:01:53,000 --> 00:01:56,000
Vi spenderar våra liv i rädsla för dödsfall, mord, dråp,

44
00:01:56,000 --> 00:02:00,000
listan kan göras lång. Det är på förstasidan av varje tidning, CNN.

45
00:02:00,000 --> 00:02:03,000
Men se på dråp längst ner på listan, för guds skull.

46
00:02:03,000 --> 00:02:04,000
Okej?

47
00:02:04,000 --> 00:02:06,000
(Skratt)

48
00:02:06,000 --> 00:02:11,000
(Applåder)

49
00:02:11,000 --> 00:02:13,000
Varenda en av dem i rött

50
00:02:13,000 --> 00:02:15,000
är en kostrelaterad sjukdom.

51
00:02:15,000 --> 00:02:18,000
Vilken läkare, vilken specialist som helst, kan berätta det.

52
00:02:18,000 --> 00:02:21,000
Fakta. Kostrelaterade sjukdomar är den största dödsorsaken

53
00:02:21,000 --> 00:02:24,000
i USA, just nu, idag.

54
00:02:27,000 --> 00:02:29,000
Det här är ett globalt problem.

55
00:02:29,000 --> 00:02:31,000
Det är en katastrof.

56
00:02:31,000 --> 00:02:33,000
Den sveper över världen.

57
00:02:33,000 --> 00:02:35,000
England är precis bakom er, som vanligt.

58
00:02:35,000 --> 00:02:39,000
(Skratt)

59
00:02:39,000 --> 00:02:42,000
Jag vet att de var nära, men inte så nära.

60
00:02:42,000 --> 00:02:44,000
Vi behöver en revolution.

61
00:02:44,000 --> 00:02:47,000
Mexico, Australien, Tyskland, Indien, Kina,

62
00:02:47,000 --> 00:02:50,000
alla har de stora problem med övervikt och dålig hälsa.

63
00:02:51,000 --> 00:02:53,000
Tänk på rökning.

64
00:02:53,000 --> 00:02:56,000
Det kostar mycket mindre än fetma nu.

65
00:02:56,000 --> 00:02:59,000
Fetma står för er amerikaner för

66
00:02:59,000 --> 00:03:02,000
10 procent av era sjukvårdskostnader.

67
00:03:02,000 --> 00:03:05,000
150 miljarder dollar varje år.

68
00:03:05,000 --> 00:03:08,000
Om 10 år, förväntas det dubbla.

69
00:03:08,000 --> 00:03:10,000
300 miljarder dollar per år.

70
00:03:10,000 --> 00:03:13,000
Och låt oss vara ärliga här, ni har inte så mycket pengar.

71
00:03:13,000 --> 00:03:16,000
(Skratt)

72
00:03:16,000 --> 00:03:19,000
Jag kom hit för att starta en matrevolution

73
00:03:19,000 --> 00:03:22,000
som jag så innerligt tror på.

74
00:03:22,000 --> 00:03:25,000
Vi behöver den. Tiden är inne.

75
00:03:25,000 --> 00:03:27,000
Vi befinner oss på gränsen.

76
00:03:27,000 --> 00:03:29,000
Jag har hållit på med det här i sju år.

77
00:03:29,000 --> 00:03:31,000
Jag har försökt i Amerika i sju år.

78
00:03:31,000 --> 00:03:34,000
Nu är tiden inne - frukten är mogen.

79
00:03:34,000 --> 00:03:36,000
Jag begav mig till stormens öga.

80
00:03:36,000 --> 00:03:39,000
Till West Virginia, den mest ohälsosamma staten i USA.

81
00:03:39,000 --> 00:03:41,000
Eller den var det förra året.

82
00:03:41,000 --> 00:03:44,000
Vi har en ny det här året, men vi får jobba på den nästa säsong.

83
00:03:44,000 --> 00:03:45,000
(Skratt)

84
00:03:45,000 --> 00:03:46,000
Huntington, West Virginia.

85
00:03:46,000 --> 00:03:48,000
Vacker stad.

86
00:03:48,000 --> 00:03:51,000
Jag ville få själ och hjärta och människor,

87
00:03:51,000 --> 00:03:53,000
era medborgare,

88
00:03:53,000 --> 00:03:55,000
att se på statistiken som vi har

89
00:03:55,000 --> 00:03:57,000
vant oss med.

90
00:03:57,000 --> 00:04:00,000
Jag vill presentera några personer jag bryr mig om för er.

91
00:04:00,000 --> 00:04:01,000
Era medborgare. Era barn.

92
00:04:01,000 --> 00:04:04,000
Jag vill visa er en bild på min vän Brittany.

93
00:04:04,000 --> 00:04:06,000
Hon är 16 år gammal.

94
00:04:06,000 --> 00:04:09,000
Hon har 6 år kvar att leva

95
00:04:09,000 --> 00:04:12,000
på grund av den mat hon har ätit.

96
00:04:12,000 --> 00:04:15,000
Hon är tredje generationens amerikaner

97
00:04:15,000 --> 00:04:17,000
som inte har vuxit upp i en matmiljö

98
00:04:17,000 --> 00:04:19,000
där man har lärt sig att laga mat hemma eller i skolan,

99
00:04:19,000 --> 00:04:22,000
eller hennes mamma, eller mormor.

100
00:04:22,000 --> 00:04:25,000
Hon har 6 år kvar att leva.

101
00:04:25,000 --> 00:04:27,000
Hon äter ihjäl sin lever.

102
00:04:27,000 --> 00:04:30,000
Stacy, familjen Edwards.

103
00:04:30,000 --> 00:04:32,000
Det här är en normal familj.

104
00:04:32,000 --> 00:04:35,000
Stacy gör sitt bästa, men hon är också tredje generationen;

105
00:04:35,000 --> 00:04:37,000
hon har aldrig lärt sig laga mat hemma eller i skolan.

106
00:04:37,000 --> 00:04:39,000
Familjen är överviktig.

107
00:04:39,000 --> 00:04:40,000
Justin, här, är 12 år gammal.

108
00:04:40,000 --> 00:04:41,000
Han väger 160 kg.

109
00:04:41,000 --> 00:04:43,000
Han blir retad, för guds skull.

110
00:04:43,000 --> 00:04:45,000
Där är dottern, Katie, hon är fyra år gammal.

111
00:04:45,000 --> 00:04:48,000
Hon är kraftigt överviktig innan hon ens börjar lågstadiet.

112
00:04:48,000 --> 00:04:51,000
Marissa. Hon är okej. Hon är en av er.

113
00:04:51,000 --> 00:04:54,000
Men vet ni vad? Hennes pappa, som var kraftigt överviktig

114
00:04:54,000 --> 00:04:56,000
dog i hennes armar.

115
00:04:56,000 --> 00:04:58,000
Och den näst mest viktiga mannen i hennes liv,

116
00:04:58,000 --> 00:05:01,000
hennes farbror, dog av fetma.

117
00:05:01,000 --> 00:05:04,000
Och nu har hennes styvpappa blivit kraftigt överviktig.

118
00:05:04,000 --> 00:05:06,000
Ni förstår, grejen är

119
00:05:06,000 --> 00:05:08,000
fetma och kostrelaterade sjukdomar

120
00:05:08,000 --> 00:05:10,000
drabbar inte bara de personer som har dem;

121
00:05:10,000 --> 00:05:12,000
det drabbar alla deras vänner, familjer,

122
00:05:12,000 --> 00:05:14,000
bröder, systrar.

123
00:05:14,000 --> 00:05:16,000
Pastor Steve.

124
00:05:16,000 --> 00:05:20,000
En inspirerade person. En av mina första allierade i Huntington, West Virginia.

125
00:05:20,000 --> 00:05:24,000
Han är på den vassa sidan av det här problemet.

126
00:05:24,000 --> 00:05:26,000
Han måste begrava människor, okej?

127
00:05:26,000 --> 00:05:29,000
Och han har fått nog. Han har fått nog av att begrava sina vänner,

128
00:05:29,000 --> 00:05:31,000
och sin familj, sitt samhälle.

129
00:05:31,000 --> 00:05:35,000
När vintern kommer, dör tre gånger så många människor.

130
00:05:35,000 --> 00:05:36,000
Han är trött på det.

131
00:05:36,000 --> 00:05:39,000
Det här är en sjukdom som kan förhindras. Bortkastade liv.

132
00:05:39,000 --> 00:05:42,000
Förresten, så här blir de begravda.

133
00:05:42,000 --> 00:05:45,000
Vi är inte förberedda för det här.

134
00:05:45,000 --> 00:05:48,000
Kan inte ens få dem genom dörren, och jag menar allvar.

135
00:05:48,000 --> 00:05:50,000
Kan inte ens få dem dit. Gaffeltruck.

136
00:05:50,000 --> 00:05:52,000
Okej, jag ser det som en triangel, okej?

137
00:05:52,000 --> 00:05:54,000
Det här är vårt matlandskap.

138
00:05:54,000 --> 00:05:55,000
Ni måste förstå det här.

139
00:05:55,000 --> 00:05:57,000
Ni har säkert hört allt förut,

140
00:05:57,000 --> 00:05:58,000
men låt oss ta det igen.

141
00:05:58,000 --> 00:06:00,000
Under de senaste 30 åren,

142
00:06:00,000 --> 00:06:02,000
vad har hänt som slitit ut hjärtat på det här landet?

143
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
Låt oss vara uppriktiga och ärliga.

144
00:06:04,000 --> 00:06:07,000
Tja... Det moderna livet.

145
00:06:07,000 --> 00:06:09,000
Låt oss börja med Main Street.

146
00:06:09,000 --> 00:06:12,000
Snabbmat har tagit över hela landet. Vi vet det.

147
00:06:12,000 --> 00:06:15,000
De stora märkena är bland de viktigaste krafterna,

148
00:06:15,000 --> 00:06:17,000
kraftfulla krafter i det här landet.

149
00:06:17,000 --> 00:06:20,000
Stormarknaderna också.

150
00:06:20,000 --> 00:06:22,000
Stora företag. Stora företag.

151
00:06:22,000 --> 00:06:25,000
För 30 år sedan, var den mesta maten,

152
00:06:25,000 --> 00:06:28,000
till största delen lokal och färsk.

153
00:06:28,000 --> 00:06:31,000
Nu är den mesta maten behandlad, och full av alla möjliga tillsatser,

154
00:06:31,000 --> 00:06:34,000
extra ingredienser, och ni känner till resten av historien.

155
00:06:34,000 --> 00:06:37,000
Portionsförpackningar är uppenbarligen ett stort, stort problem.

156
00:06:37,000 --> 00:06:40,000
Märkning är ett stort problem.

157
00:06:40,000 --> 00:06:43,000
Märkningen i det här landet är en skam.

158
00:06:43,000 --> 00:06:47,000
De vill vara själv... De vill vara sina egna poliser.

159
00:06:47,000 --> 00:06:50,000
Industrin vill vara sina egna poliser.

160
00:06:50,000 --> 00:06:53,000
Va, i det här klimatet? De förtjänar det inte.

161
00:06:53,000 --> 00:06:57,000
Hur kan man påstå att någonting har låg fetthalt när det är så mycket socker i?

162
00:06:57,000 --> 00:06:59,000
Hemmet.

163
00:07:00,000 --> 00:07:02,000
Det största problemet med hemmet

164
00:07:02,000 --> 00:07:04,000
är att det brukade vara hjärtat

165
00:07:04,000 --> 00:07:07,000
i nedärvd mat och matkultur,

166
00:07:07,000 --> 00:07:10,000
det som byggde upp vårt samhälle.

167
00:07:10,000 --> 00:07:11,000
Det finns inte längre.

168
00:07:11,000 --> 00:07:14,000
Och som ni vet, när vi går till jobbet och livet förändras,

169
00:07:14,000 --> 00:07:16,000
och som livet alltid förändras,

170
00:07:16,000 --> 00:07:18,000
måste vi se på helheten här -

171
00:07:18,000 --> 00:07:20,000
ta ett steg tillbaka, och försöka hitta balansen.

172
00:07:20,000 --> 00:07:23,000
Det händer inte. Det har inte hänt på 30 år.

173
00:07:23,000 --> 00:07:26,000
Jag vill visa er en situation

174
00:07:26,000 --> 00:07:29,000
som är väldigt normal.

175
00:07:29,000 --> 00:07:31,000
just nu. Familjen Edwards.

176
00:07:31,000 --> 00:07:33,000
(Video) Jamie Oliver: Låt oss prata lite.

177
00:07:33,000 --> 00:07:36,000
Allt det här passerar genom din och din familj kroppar

178
00:07:36,000 --> 00:07:38,000
varje vecka.

179
00:07:38,000 --> 00:07:44,000
Och du måste förstå att det här kommer att döda dina barn vid tidig ålder.

180
00:07:44,000 --> 00:07:46,000
Hur känner du dig?

181
00:07:46,000 --> 00:07:49,000
Stacy: Jag känner mig verkligen ledsen och deprimerad just nu.

182
00:07:49,000 --> 00:07:52,000
Men, du vet, jag vill att mina barn ska lyckas i livet

183
00:07:52,000 --> 00:07:55,000
och det här kommer inte att hjälpa dem på vägen.

184
00:07:55,000 --> 00:07:58,000
Men jag dödar dem.

185
00:07:58,000 --> 00:08:01,000
JO: Ja, det gör du. Det gör du.

186
00:08:01,000 --> 00:08:04,000
Men vi kan sätta stopp för det.

187
00:08:07,000 --> 00:08:11,000
Normalt. Låt oss fortsätta med skolorna,

188
00:08:11,000 --> 00:08:14,000
något som jag är lite specialist på.

189
00:08:14,000 --> 00:08:16,000
Okej. Skolan.

190
00:08:16,000 --> 00:08:19,000
Vad är skolan? Vem uppfann den? Vad är meningen med skolan?

191
00:08:19,000 --> 00:08:22,000
Skolan uppfanns för att ge oss de verktyg

192
00:08:22,000 --> 00:08:25,000
som vi behöver för att bli kreativa och göra underbara saker,

193
00:08:25,000 --> 00:08:28,000
och tjäna vårt uppehälle, osv.

194
00:08:28,000 --> 00:08:31,000
Ni vet, den har varit som i en sorts tät låda under en lång, lång tid.

195
00:08:31,000 --> 00:08:32,000
Okej?

196
00:08:32,000 --> 00:08:34,000
Men vi har inte direkt utvecklat den

197
00:08:34,000 --> 00:08:37,000
för att ta hand om hälsokatastrofen i Amerika, okej?

198
00:08:37,000 --> 00:08:40,000
Skolmaten är nånting

199
00:08:40,000 --> 00:08:43,000
som de flesta ungar - 31 miljoner om dagen, faktiskt -

200
00:08:43,000 --> 00:08:46,000
får två gånger om dagen, för det mesta,

201
00:08:46,000 --> 00:08:49,000
frukost och lunch, 180 dagar om året.

202
00:08:49,000 --> 00:08:52,000
Så man skulle kunna säga att skolmaten är ganska viktig, faktiskt,

203
00:08:52,000 --> 00:08:55,000
om man ser till omständigheterna.

204
00:08:55,000 --> 00:08:58,000
(Skratt)

205
00:09:00,000 --> 00:09:02,000
Innan jag går lös på det här,

206
00:09:02,000 --> 00:09:05,000
som ni säkert väntar på...

207
00:09:05,000 --> 00:09:07,000
(Skratt)

208
00:09:07,000 --> 00:09:10,000
Måste jag bara säga en sak, och det är så viktigt

209
00:09:10,000 --> 00:09:13,000
och förhoppningsvis kommer magin att slå ut

210
00:09:13,000 --> 00:09:14,000
under de kommande tre månaderna.

211
00:09:14,000 --> 00:09:17,000
Mattanterna, de som lagar luncherna i Amerika...

212
00:09:17,000 --> 00:09:20,000
Jag erbjuder mig som deras ambassadör.

213
00:09:20,000 --> 00:09:23,000
Jag vill inte racka ner på dem.

214
00:09:23,000 --> 00:09:25,000
De gör så gott de kan.

215
00:09:27,000 --> 00:09:29,000
De gör sitt bästa.

216
00:09:29,000 --> 00:09:31,000
Men de gör som de är tillsagda,

217
00:09:31,000 --> 00:09:34,000
och det de blivit tillsagda är fel.

218
00:09:34,000 --> 00:09:37,000
Systemet styrs till stor del av revisorer.

219
00:09:37,000 --> 00:09:39,000
Det finns inte tillräckligt många, eller någon,

220
00:09:39,000 --> 00:09:41,000
som kan något om mat i branschen.

221
00:09:41,000 --> 00:09:43,000
Det är ett problem.

222
00:09:43,000 --> 00:09:45,000
Om du inte är expert på mat, och har en tajt budget,

223
00:09:45,000 --> 00:09:47,000
och den blir ännu tajtare, då kan man inte vara kreativ,

224
00:09:47,000 --> 00:09:50,000
då kan man inte ducka och dyka och skriva olika saker om andra saker.

225
00:09:50,000 --> 00:09:52,000
Om du är en revisor, och en penga-räknare,

226
00:09:52,000 --> 00:09:55,000
då är det enda du kan göra under dessa omständigheter

227
00:09:55,000 --> 00:09:57,000
att köpa billigare skit.

228
00:09:57,000 --> 00:09:59,000
Verkligheten är sådan,

229
00:09:59,000 --> 00:10:01,000
att maten era ungar får varje dag är snabbmat,

230
00:10:01,000 --> 00:10:03,000
den är mycket behandlat

231
00:10:03,000 --> 00:10:05,000
och den innehåller inte tillräckligt mycket färsk mat. 

232
00:10:05,000 --> 00:10:09,000
Ni vet, mängden tillsatser, E-nummer, ingredienser ni inte kan föreställa er...

233
00:10:09,000 --> 00:10:12,000
Det är inte tillräckligt mycket grönsaker. Pommes frites ses som en grönsak.

234
00:10:12,000 --> 00:10:15,000
Pizza till frukost. De får inte ens porslin och bestick.

235
00:10:15,000 --> 00:10:18,000
Kniv och gaffel? Nej, det är för farligt.

236
00:10:18,000 --> 00:10:20,000
De har saxar i klassrumen

237
00:10:20,000 --> 00:10:22,000
men kniv och gaffel, nej.

238
00:10:22,000 --> 00:10:24,000
Och som jag ser det, om man inte har kniv och gaffel i skolan,

239
00:10:24,000 --> 00:10:27,000
så stödjer man,

240
00:10:27,000 --> 00:10:30,000
från statsnivå, snabbmat. För det håller man i handen. 

241
00:10:30,000 --> 00:10:32,000
Och ja, förresten, det är snabbmat. Det är macka med köttfärssås,

242
00:10:32,000 --> 00:10:34,000
hamburgare, wienerkorv,

243
00:10:34,000 --> 00:10:38,000
pizza, det är all möjlig snabbmat.

244
00:10:40,000 --> 00:10:43,000
10 procent av vad vi lägger på sjukvård, som jag sa tidigare,

245
00:10:43,000 --> 00:10:46,000
är på fetma. Och det kommer att dubblas.

246
00:10:46,000 --> 00:10:48,000
Vi lär inte våra barn.

247
00:10:48,000 --> 00:10:50,000
Det är ingen lagföreskriven rätt att undervisa barn om mat,

248
00:10:50,000 --> 00:10:52,000
i grundskolan. Okej?

249
00:10:52,000 --> 00:10:54,000
Vi lär inte våra barn om mat. Eller hur?

250
00:10:54,000 --> 00:10:56,000
Det här är en liten video från en grundskola,

251
00:10:56,000 --> 00:10:58,000
som är väldigt vanlig i England.

252
00:11:01,000 --> 00:11:03,000
Video: Vem vet vad det här är?

253
00:11:03,000 --> 00:11:06,000
Barn: Potatis. Jamie Oliver: Potatis? Så du tror att det här är potatis?

254
00:11:06,000 --> 00:11:08,000
Vet du vad det här är?

255
00:11:08,000 --> 00:11:10,000
Vet du vad det här är? Barn: Broccoli?

256
00:11:10,000 --> 00:11:12,000
JO: Det här då? Vår gamle vän.

257
00:11:12,000 --> 00:11:14,000
Vet du vad det här är lilla vän? Barn: Selleri.

258
00:11:14,000 --> 00:11:17,000
JO: Nej. Vad tror du att det här är? Barn: Lök. JO: Lök? Nej.

259
00:11:17,000 --> 00:11:20,000
Jamie Oliver: Man får direkt en väldigt tydlig känsla

260
00:11:20,000 --> 00:11:23,000
av hurvida ungarna vet något om var maten kommer ifrån.

261
00:11:23,000 --> 00:11:25,000
Video: JO: Vem vet vad det här är? Barn: Öh, päron.

262
00:11:25,000 --> 00:11:27,000
JO: Vad tror du det här är? Barn: Jag vet inte.

263
00:11:27,000 --> 00:11:29,000
JO: Om ungarna inte vet vad sakerna är för nåt,

264
00:11:29,000 --> 00:11:33,000
kommer de aldrig att äta det.

265
00:11:33,000 --> 00:11:34,000
(Skratt)

266
00:11:34,000 --> 00:11:37,000
JO: Normalt. England och Amerika,

267
00:11:37,000 --> 00:11:39,000
England och Amerika.

268
00:11:39,000 --> 00:11:41,000
Gissa vad som åtgärdade det där.

269
00:11:41,000 --> 00:11:43,000
Två entimmas-lektioner.

270
00:11:44,000 --> 00:11:46,000
Vi måste börja undervisa våra barn

271
00:11:46,000 --> 00:11:49,000
om mat i skolan, punkt.

272
00:11:49,000 --> 00:11:54,000
(Applåder)

273
00:11:54,000 --> 00:11:56,000
Jag vill berätta något för er,

274
00:11:56,000 --> 00:11:59,000
jag vill berätta något för er som

275
00:11:59,000 --> 00:12:02,000
sammanfattar problemen vi har. Okej?

276
00:12:02,000 --> 00:12:06,000
Jag vill prata om något så grundläggande som mjölk.

277
00:12:06,000 --> 00:12:08,000
Varje barn har rätt till mjölk i skolan.

278
00:12:08,000 --> 00:12:11,000
Era barn kommer att dricka mjölk i skolan, frukost och lunch. Eller hur?

279
00:12:11,000 --> 00:12:13,000
De kommer dricka två flaskor. Okej?

280
00:12:13,000 --> 00:12:15,000
Och det gör de flesta ungar.

281
00:12:15,000 --> 00:12:18,000
Men mjölk är inte bra längre.

282
00:12:18,000 --> 00:12:20,000
Eftersom någon i styrelsen - och missförstå mig inte här,

283
00:12:20,000 --> 00:12:22,000
jag stödjer mjölk, men någon i styrelsen på mjölkföretaget,

284
00:12:22,000 --> 00:12:24,000
betalade troligtvis en massa pengar för att någon gubbe

285
00:12:24,000 --> 00:12:26,000
skulle räkna ut att om man tillsätter massor av smak- och färgämnen

286
00:12:26,000 --> 00:12:28,000
och socker i mjölken,

287
00:12:28,000 --> 00:12:31,000
så kommer fler ungar att dricka den. Japp.

288
00:12:31,000 --> 00:12:32,000
(Applåder)

289
00:12:32,000 --> 00:12:34,000
Och det kommer uppenbarligen att sprida sig.

290
00:12:34,000 --> 00:12:36,000
Äppelföretagen kommer att klura ut

291
00:12:36,000 --> 00:12:38,000
att om de gör äppelklubbor kommer fler äta äpplen också.

292
00:12:38,000 --> 00:12:40,000
Vet ni vad jag menar?

293
00:12:40,000 --> 00:12:43,000
Jag ser ingen anledning att smaksätta mjölken.

294
00:12:43,000 --> 00:12:45,000
Okej? Det finns socker i allting.

295
00:12:45,000 --> 00:12:47,000
Jag känner till de där ingredienserna utan och innan.

296
00:12:47,000 --> 00:12:50,000
Det finns i allting. Inte ens mjölken har undkommit

297
00:12:50,000 --> 00:12:52,000
dagens problem.

298
00:12:52,000 --> 00:12:54,000
Här är vår mjölk. Där är vår kartong.

299
00:12:54,000 --> 00:12:56,000
I den finns nästan lika mycket socker

300
00:12:56,000 --> 00:12:58,000
som i en burk med er favoritläsk.

301
00:12:58,000 --> 00:13:00,000
Och de får två om dagen.

302
00:13:00,000 --> 00:13:02,000
Så, låt mig bara visa er.

303
00:13:02,000 --> 00:13:06,000
Vi har en unge, här,

304
00:13:06,000 --> 00:13:11,000
som äter, ni vet, åtta matskedar socker om dan.

305
00:13:11,000 --> 00:13:14,000
Här är hela veckan.

306
00:13:14,000 --> 00:13:17,000
Där är månaden.

307
00:13:17,000 --> 00:13:19,000
Och jag har tagit mig friheten att ta in

308
00:13:19,000 --> 00:13:22,000
mängden socker under fem år i grundskolan,

309
00:13:25,000 --> 00:13:27,000
endast från mjölk.

310
00:13:30,000 --> 00:13:32,000
Nu vet jag inte vad ni tycker,

311
00:13:32,000 --> 00:13:35,000
men om man ser till omständigheterna,

312
00:13:35,000 --> 00:13:37,000
skulle vilken domare som helst i världen

313
00:13:37,000 --> 00:13:40,000
som ser den är statistiken och bevisen,

314
00:13:40,000 --> 00:13:42,000
finna vilken föregående regering som helst

315
00:13:42,000 --> 00:13:44,000
skyldig till barnmisshandel. Det är vad jag tror.

316
00:13:44,000 --> 00:13:53,000
(Applåder)

317
00:13:53,000 --> 00:13:56,000
Om jag gick upp här, och jag önskar att jag kunde gå upp här idag,

318
00:13:56,000 --> 00:13:59,000
och visa upp ett botemedel mot AIDS eller cancer,

319
00:13:59,000 --> 00:14:03,000
då skulle ni slåss om att komma fram till mig.

320
00:14:03,000 --> 00:14:06,000
Allt det här, alla dessa dåliga nyheter, kan förhindras.

321
00:14:06,000 --> 00:14:08,000
Det är den goda nyheten.

322
00:14:08,000 --> 00:14:10,000
Det går verkligen att förhindra.

323
00:14:10,000 --> 00:14:13,000
Så, låt oss fundera över det, vi har ett problem här,

324
00:14:13,000 --> 00:14:15,000
och vi måste börja om.

325
00:14:15,000 --> 00:14:18,000
Okej så, i min värld - vad behöver vi göra?

326
00:14:18,000 --> 00:14:20,000
Det här är grejen, okej.

327
00:14:20,000 --> 00:14:22,000
Det kan inte komma från endast en källa.

328
00:14:22,000 --> 00:14:25,000
Att börja om och göra påtaglig skillnad,¾

329
00:14:25,000 --> 00:14:28,000
verklig skillnad, så att jag kan se er i ögonen

330
00:14:28,000 --> 00:14:30,000
och säga, "Om 10 år,

331
00:14:30,000 --> 00:14:32,000
kommer era barns liv,

332
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
lycka - och låt oss inte glömma, man blir smartare om man äter bra också,

333
00:14:35,000 --> 00:14:37,000
ni vet att man lever längre,

334
00:14:37,000 --> 00:14:39,000
allt detta, det kommer att se annorlunda ut. Okej?"

335
00:14:39,000 --> 00:14:42,000
Så, stormarknader.

336
00:14:42,000 --> 00:14:44,000
Var annars handlar man så plikttroget?

337
00:14:44,000 --> 00:14:46,000
Vecka in, vecka ut.

338
00:14:46,000 --> 00:14:49,000
Hur mycket pengar spenderar du, under ditt liv, i en stormarknad?

339
00:14:49,000 --> 00:14:52,000
Älskar dem. De säljer precis det vi vill ha. Fantastiskt.

340
00:14:52,000 --> 00:14:54,000
De är skyldiga oss, att sätta en matambassadör

341
00:14:54,000 --> 00:14:57,000
i varje större stormarknad.

342
00:14:57,000 --> 00:15:00,000
De måste hjälpa oss att handla. De måste visa oss hur man lagar mat,

343
00:15:00,000 --> 00:15:02,000
snabba, goda, säsongsanpassade måltider

344
00:15:02,000 --> 00:15:04,000
för folk som har bråttom.

345
00:15:04,000 --> 00:15:06,000
Det är inte dyrt.

346
00:15:06,000 --> 00:15:08,000
Det finns i vissa. Och det behövs genomgående

347
00:15:08,000 --> 00:15:11,000
i Amerika, och det snabbt.

348
00:15:11,000 --> 00:15:14,000
De stora märkena, ni vet, matmärkena,♪

349
00:15:14,000 --> 00:15:16,000
måste lägga matutbildning

350
00:15:16,000 --> 00:15:18,000
i hjärtat av sina affärer.

351
00:15:18,000 --> 00:15:20,000
Jag vet, det är lättare sagt än gjort.

352
00:15:20,000 --> 00:15:22,000
Det är framtiden. Det är enda sättet.

353
00:15:22,000 --> 00:15:26,000
Snabbmat. Med snabbmatsindustrin

354
00:15:26,000 --> 00:15:28,000
ni vet, den är väldigt konkurrensutsatt.

355
00:15:28,000 --> 00:15:30,000
Jag har haft massor av hemliga papper och affärer

356
00:15:30,000 --> 00:15:32,000
med snabbmatsrestauranger.

357
00:15:32,000 --> 00:15:34,000
Jag vet hur de gör det.

358
00:15:34,000 --> 00:15:36,000
Jag menar de har vant oss vid

359
00:15:36,000 --> 00:15:39,000
detta socker, salt och fett, och x, y, och z.

360
00:15:39,000 --> 00:15:41,000
Och alla älskar dem. Eller hur?

361
00:15:41,000 --> 00:15:44,000
Så, dessa aktörer måste bli en del av lösningen.

362
00:15:44,000 --> 00:15:46,000
Men vi måste få regeringen att börja jobba

363
00:15:46,000 --> 00:15:49,000
med alla snabbmatsleverantörer och restaurangindustrin.

364
00:15:49,000 --> 00:15:51,000
Och över en fem-, sex-, sju-årsperiod

365
00:15:51,000 --> 00:15:54,000
vänja oss av med dessa extrema mängder

366
00:15:54,000 --> 00:15:57,000
av fett, socker, och alla de andra icke-matingredienserna.

367
00:15:57,000 --> 00:16:00,000
Nu, också, tillbaka till de stora märkena, märkning,

368
00:16:00,000 --> 00:16:03,000
som jag sa tidigare, är en fullständig fars,

369
00:16:03,000 --> 00:16:05,000
och måste åtgärdas.

370
00:16:05,000 --> 00:16:08,000
Okej, skolan.

371
00:16:08,000 --> 00:16:10,000
Uppenbarligen, i skolan är vi skyldiga dem

372
00:16:10,000 --> 00:16:12,000
att säkerställa att de dessa 180 dagar om året,

373
00:16:12,000 --> 00:16:14,000
från den där älskade fyraårsåldern,

374
00:16:14,000 --> 00:16:16,000
till 18, 20, 24, vad som helst,

375
00:16:16,000 --> 00:16:18,000
serveras lagad

376
00:16:18,000 --> 00:16:21,000
ordentlig färsk mat

377
00:16:21,000 --> 00:16:23,000
från lokala odlare. Okej?

378
00:16:23,000 --> 00:16:25,000
Det måste bli en ny standard för ordentlig färsk mat

379
00:16:25,000 --> 00:16:27,000
för era barn. Eller hur?

380
00:16:27,000 --> 00:16:32,000
(Applåder)

381
00:16:32,000 --> 00:16:35,000
Under omständigheterna, är det ofantligt viktigt

382
00:16:35,000 --> 00:16:38,000
att varenda amerikanskt barn som lämnar skolan

383
00:16:38,000 --> 00:16:40,000
vet hur man lagar 10 maträtter

384
00:16:40,000 --> 00:16:42,000
som kommer att rädda deras liv.

385
00:16:42,000 --> 00:16:44,000
Livsfärdigheter.

386
00:16:44,000 --> 00:16:45,000
(Applåder)

387
00:16:45,000 --> 00:16:48,000
Det innebär att de kan vara studenter, unga föräldrar,

388
00:16:48,000 --> 00:16:51,000
och lyckas klara av 

389
00:16:51,000 --> 00:16:53,000
grunderna i matlagning,

390
00:16:53,000 --> 00:16:55,000
oavsett vilken konjunktursvacka som slår mot dem nästa gång. Om man kan laga mat

391
00:16:55,000 --> 00:16:57,000
spelar lågkonjunkturens pengar ingen roll.

392
00:16:57,000 --> 00:17:01,000
Om man kan laga mat, spelar tiden ingen roll.

393
00:17:01,000 --> 00:17:04,000
Arbetsplatsen. Vi har inte riktigt tagit upp det.

394
00:17:04,000 --> 00:17:07,000
Ni vet, det är dags för företagen att ta ansvar

395
00:17:07,000 --> 00:17:09,000
för vad de ger till

396
00:17:09,000 --> 00:17:11,000
eller gör tillgängligt för deras anställda.

397
00:17:11,000 --> 00:17:15,000
De anställda är Amerikas barns mammor och pappor.

398
00:17:15,000 --> 00:17:17,000
Marissa, hennes pappa dog när hon höll hennes hand,

399
00:17:17,000 --> 00:17:19,000
jag tror hon skulle bli ganska glad

400
00:17:19,000 --> 00:17:22,000
om företagen i Amerika började ge sina anställda ordentlig mat.

401
00:17:22,000 --> 00:17:24,000
De borde definitivt inte lämnas utanför.

402
00:17:24,000 --> 00:17:26,000
Låt oss återvända till hemmet.

403
00:17:26,000 --> 00:17:28,000
Om vi gör allt det här, och det kan vi,

404
00:17:28,000 --> 00:17:31,000
det är så uppnåeligt. Man kan bry sig och vara kommersiell.

405
00:17:31,000 --> 00:17:33,000
Absolut.

406
00:17:33,000 --> 00:17:35,000
Men hemmet måste börja vidarebefordra

407
00:17:35,000 --> 00:17:37,000
matlagning igen, det är säkert.

408
00:17:37,000 --> 00:17:39,000
Vidarebefordra det som en filosofi.

409
00:17:39,000 --> 00:17:41,000
Och för mig är det ganska romantiskt.

410
00:17:41,000 --> 00:17:43,000
Men om en person lär tre personer

411
00:17:43,000 --> 00:17:45,000
hur man lagar nånting,

412
00:17:45,000 --> 00:17:47,000
och de i sin tur lär tre av sina vänner,

413
00:17:47,000 --> 00:17:49,000
måste det bara upprepas 25 gånger,

414
00:17:49,000 --> 00:17:51,000
innan vi är uppe i hela den amerikanska befolkningen.

415
00:17:51,000 --> 00:17:54,000
Romantiskt, ja, men,

416
00:17:54,000 --> 00:17:56,000
än mer viktigt,

417
00:17:56,000 --> 00:17:58,000
är att det handlar om att få folk att inse

418
00:17:58,000 --> 00:18:00,000
att varenda av deras personliga insatser

419
00:18:00,000 --> 00:18:02,000
gör skillnad.

420
00:18:02,000 --> 00:18:04,000
Vi måste få tillbaka det vi förlorat.

421
00:18:04,000 --> 00:18:08,000
Köket i Huntington. Huntington, där jag gjorde det här programmet,

422
00:18:08,000 --> 00:18:10,000
ni vet, vi fick en bra sändningstid som förhoppningsvis

423
00:18:10,000 --> 00:18:13,000
kan inspirera folk att få igång den här förändringen.

424
00:18:13,000 --> 00:18:15,000
Jag tror verkligen att förändring kommer att ske.

425
00:18:15,000 --> 00:18:17,000
Köket i Huntington. Jag jobbar med ett samhälle.

426
00:18:17,000 --> 00:18:21,000
Jag jobbade i skolor. Jag hittade lokal hållbar finansiering

427
00:18:21,000 --> 00:18:23,000
för att få varenda skola i området,

428
00:18:23,000 --> 00:18:25,000
bort från skräpmaten, till färsk mat.

429
00:18:25,000 --> 00:18:28,000
Sex och ett halv tusen per skola.

430
00:18:28,000 --> 00:18:29,000
(Applåder)

431
00:18:29,000 --> 00:18:32,000
Det är allt som behövs. Sex och ett halv tusen per skola.

432
00:18:32,000 --> 00:18:34,000
Köket för 25 tusen i månaden. Okej?

433
00:18:34,000 --> 00:18:37,000
Det här kan servera 5000 personer om året,

434
00:18:37,000 --> 00:18:39,000
vilket är 10 procent av befolkningen.

435
00:18:39,000 --> 00:18:41,000
Och det är människor för människor.

436
00:18:41,000 --> 00:18:43,000
Ni vet, det är lokala kockar som lär lokala personer.

437
00:18:43,000 --> 00:18:47,000
Det är gratis matlagningslektioner, gratis matlagningslektioner på huvudgatan.

438
00:18:47,000 --> 00:18:52,000
Det här är riktigt, påtaglig förändring.

439
00:18:52,000 --> 00:18:55,000
Runt om i Amerika, om vi ser tillbaka nu,

440
00:18:55,000 --> 00:18:58,000
finns det massor av underbara saker på gång.

441
00:18:58,000 --> 00:19:00,000
Det finns massor av vackra saker som pågår. Det finns änglar

442
00:19:00,000 --> 00:19:03,000
runt om Amerika som uträttar storverk

443
00:19:03,000 --> 00:19:06,000
i skolor, bondgård-till-skola-organisationer,

444
00:19:06,000 --> 00:19:09,000
trädgårdsarrangemang, utbildning.

445
00:19:09,000 --> 00:19:11,000
Det finns fantastiska personer som redan gör det här.

446
00:19:11,000 --> 00:19:13,000
Problemet är att alla vill gå vidare med vad de gör

447
00:19:13,000 --> 00:19:15,000
till nästa skola, och sen nästa.

448
00:19:15,000 --> 00:19:17,000
Men det finns inga pengar.

449
00:19:17,000 --> 00:19:21,000
Vi måste ge experterna och änglarna erkännande snabbt

450
00:19:21,000 --> 00:19:24,000
identifiera dem, och låta dem enkelt finna resurserna

451
00:19:24,000 --> 00:19:26,000
att fortsätta gå vidare med vad de redan håller på med,

452
00:19:26,000 --> 00:19:28,000
och gör bra.

453
00:19:28,000 --> 00:19:30,000
Amerikas företag måste börja stödja

454
00:19:30,000 --> 00:19:33,000
Mrs. Obama i det hon vill göra.

455
00:19:33,000 --> 00:19:39,000
(Applåder)

456
00:19:39,000 --> 00:19:41,000
Och jag vet att det är konstigt

457
00:19:41,000 --> 00:19:44,000
att ha en brittisk person stående framför er

458
00:19:44,000 --> 00:19:46,000
och prata om det här.

459
00:19:46,000 --> 00:19:49,000
Allt jag kan säga är att jag bryr mig. Jag är pappa.

460
00:19:49,000 --> 00:19:51,000
Och jag älskar det här landet.

461
00:19:51,000 --> 00:19:54,000
Och jag tror verkligen,

462
00:19:54,000 --> 00:19:57,000
att om det kan bli förändring i det här landet,

463
00:19:57,000 --> 00:19:59,000
kommer vackra saker att inträffa världen över. Om Amerika gör det

464
00:19:59,000 --> 00:20:01,000
tror jag andra kommer att följa efter.

465
00:20:01,000 --> 00:20:03,000
Det är otroligt viktigt.

466
00:20:03,000 --> 00:20:10,000
(Applåder)

467
00:20:10,000 --> 00:20:12,000
När jag var i Huntington, och försökte få ett par saker att fungera

468
00:20:12,000 --> 00:20:15,000
när de inte gjorde det, tänkte jag att om jag hade ett trollspö

469
00:20:18,000 --> 00:20:20,000
vad skulle jag göra? Och vet ni vad jag tänkte?

470
00:20:20,000 --> 00:20:24,000
Jag skulle önska att få stå framför några av de mest fantastiska

471
00:20:24,000 --> 00:20:26,000
initiativtagarna i Amerika.

472
00:20:26,000 --> 00:20:31,000
Och en månad senare ringde TED upp mig och gav mig det här priset.

473
00:20:31,000 --> 00:20:33,000
Här är jag.

474
00:20:35,000 --> 00:20:37,000
Så, min önskan.

475
00:20:41,000 --> 00:20:43,000
Dyslektiker, så jag är lite långsam.

476
00:20:48,000 --> 00:20:50,000
Min önskan

477
00:20:50,000 --> 00:20:52,000
är att ni ska hjälpa en stark

478
00:20:52,000 --> 00:20:54,000
hållbar utveckling

479
00:20:54,000 --> 00:20:58,000
att lära varje barn

480
00:20:58,000 --> 00:21:00,000
om mat,

481
00:21:00,000 --> 00:21:03,000
att inspirera familjer att laga mat igen,

482
00:21:03,000 --> 00:21:07,000
och göra det möjligt för människor överallt

483
00:21:07,000 --> 00:21:09,000
att bekämpa fetma.

484
00:21:09,000 --> 00:21:19,000
(Applåder)

485
00:21:19,000 --> 00:21:21,000
Tack så mycket.

486
00:21:21,000 --> 00:21:30,000
(Applåder)